Der Schoko-Vanille-Quarkkuchen überzeugt mit seiner Saftigkeit und den feinen Aromen. Mit diesem Low-Carb-Rezept überraschen Sie garantiert Ihren Besuch.
Zutaten
Zutaten für einen Kuchen mit etwa 12 Stück
Für die Schokomasse:
- 4 Eier
- 80 Gramm Xylit
- 40 ml Milch
- 100 Gramm Mandelmehl
- 1 Packung Weinstein Backpulver
- 2 EL Kakao doppelt entölt
Für die Quarkmasse:
- 600 Gramm Quark
- 1 EL Zitronensaft
- 3 Eier
- 35 Gramm Low-Carb-Vanillepuddingpulver
- 3 EL Xylit
Zubereitung
Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl
- Für die Schokomasse die Eier mit dem Xylit schaumig schlagen und die Milch unter ständigem Rühren einlaufen lassen. Das Mandelmehl, das Backpulver und den Kakao gut einarbeiten.
- Die Hälfte der Masse in eine mit Backpapier ausgelegte runde Springform mit einem Durchmesser von 24 cm füllen.
- Für die Quarkmasse alle Zutaten gut verrühren und auf der Schokomasse verteilen. Die helle Masse eher mittig und nicht am Rand verteilen.
- Mit der restlichen dunklen Masse in Gitterform bedecken. Der Rand sollte mit dunkler Masse ausgefüllt werden.
- Das Backrohr auf 160° Celsius vorheizen und den Kuchen bei Ober- und Unterhitze auf der mittleren Schiene für 50 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen, anschneiden und genießen.
Tipp: Servieren Sie diesen Kuchen immer frisch aus dem Kühlschrank. So schmeckt er am besten.
