Kaum ein anderes Kuchenstück weckt schon beim Geruch und Anblick solche Erinnerungen an die Kindheit und Jugendzeit aus, als es beim Zwetzschgendatschi der Fall ist.
Unweigerlich kommen einem die Erinnerungen an eine schön gedeckte Kaffeetafel an einem warmen Sonntagnachmittag bei Zwetschgenkuchen und Sahne, dabei nicht zu vergessen die dazu gehörenden Wespen, nach welchen man als Kind nicht schlagen durfte, da sie sonst stechen könnten.
Zutaten:für Blech 35 x 40 cm
Für den Hefeteig :
350 g Mehl
1/2 Würfel (21 g) frische Hefe oder
1 Päckchen Trockenhefe
125 ml lauwarme Milch
1 Prise Salz
50 g Zucker
50 g Butter
1 Ei
abgeriebene Schale von einer Zitrone
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Für den Belag :
2 kg Zwetschgen (besonders gut Spätzwetschgen)
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zimt
2 – 3 EL Semmel- oder Zwiebackbrösel
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