Bock auf ein bisschen Magie? Na gut, ich übertreibe natürlich etwas, aber solange mir niemand die chemische Erklärung dafür bietet, wie aus einem Teig im Ofen ein Kuchen mit drei unterschiedlichen Schichten wird, glaube ich gern an die Prise Feenstaub und das Simsalabim, das dafür verantwortlich sein muss. Und wenn ich ehrlich bin, will ich gar nicht wissen, wie es funktioniert. Hauptsache ist doch, dass das Ergebnis beeindruckt und schmeckt – und das tut es! Oben haben wir eine luftige, biskuitähnliche Kuchenschicht, darunter eine dünne Ebene Creme und ganz unten glänzt der magische Kuchen mit einer dicken Schicht Vanillepudding. Und das beste daran: Er geht pipieinfach!!
Das Rezept habe ich vom Youtube-Channel BaKo. Bei Ebru ist die mittlere Schicht deutlich breiter geworden, dafür die obere sehr schmal. Bei mir ist das genau andersrum, warum weiß ich nicht. Aber ich bin sehr happy mit meinem Ergebnis. Der Kuchen schmeckt richtig lecker nach einer Mischung aus Vanillepudding und Waffeln. Oder etwas ähnlich Tollem, es ist schwer zu sagen. Auf jeden Fall ein fettes NomNom mit Sternchen für dieses magische Rezept!
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Zutaten :
für eine quadratische Form (ca. 20×20 cm):
125g Butter
4 Eier
150g Zucker
1 EL Vanilleextrakt (alternativ 1 Pck. Vanillezucker)
1 EL kaltes Wasser
1 Prise Salz
115g Mehl
500ml lauwarme Milch
1 EL Zitronensaft
Außerdem:
Etwas Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Fettet eure Form gut ein und heizt den Ofen auf 150 °C vor. Schmelzt die Butter bei niedriger Hitze in einem Topf oder flott in der Mikrowelle und lasst sie abkühlen.
Trennt die Eier und gebt die Eigelbe in eine große Rührschüssel. Zusammen mit dem Zucker dick cremig schlagen. (Eiweiß wird auch benötigt, also beiseitestellen.) Fügt nun den Vanilleextrakt, das kalte Wasser, die geschmolzene Butter sowie die Prise Salz hinzu. Anschließend kommen das gesiebte Mehl und die warme Milch hinzu. Rührt die Masse eine knappe Minute weiter, aber vorsichtig, denn der Teig ist sehr flüssig.
Nun das Eiweiß mit dem Zitronensaft steifschlagen und unter die Eigelbmasse heben. Den Teig in die Form gießen und in den Ofen stellen. 40 Minuten backen, dann die Temperatur auf 100 °C reduzieren und weitere 40 Minuten backen. Er wird gut goldbraun.
Lasst den Kuchen nach dem Backen in der Form auskühlen, bestäubt ihn dann mit ein wenig Puderzucker und bestaunt beim Anschnitt die drei unterschiedlichen Schichten, die sich wie von Zauberhand gebildet haben. Ist das genial oder was!? Und der Geschmack erst!
Erzählt mir bitte, wie er euch gelungen ist. Ich freue mich auf eure Bilder und Backberichte!
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Quelle : Rebecca / einfachreh