Für mich die beste Eierschecke mit schaumiger Eiermasse
Backzeit: ca.
Kalorien pro Eierschecke bei 16 Stücken: ca. 360 cal
Die Dresdner Eierschecke ist vor allem in Sachsen und Thüringen bekannt. Die Eierschecke besteht aus drei Schichten: Einem lockeren Hefeteig (man kann auch Mürbeteig verwenden), einer Quarkschicht, und einer fluffigen Eier-Masse.
Ich hatte lange probiert, bis ich das richtige Rezept für die Dresdner Eierschecke hatte. Bei den meisten Eierschecken-Rezepten war die Eierschicht zu dünn, zu fest, und zu fettig. Bei diesem Eierschecken-Rezept wird die Eierschicht dick und schaumig.
Die Zutatenmengen gelten für ein Kuchenblech von ca. 30 auf 40 cm. Für eine Eierschecke aus der Springformkönnen sie die Mengen einfach halbieren.
Zutatenmenge für ein Kuchenblech
(für eine Springform die Mengen halbieren):
Für den Vanille-Pudding:
1 Liter Milch
2 Päckchen Vanillepudding-Pulver
4 Essl. Zucker
Für den Hefeteig-Boden:
500 g Weizenmehl Type 405
75 g Zucker
30 g frische Hefe
200 g = 200 ml lauwarme Milch
Auf der nächsten Seite (>) finden Sie weitere Anweisungen.
