Extra fluffiger Kaiserschmarrn mit oder ohne Rosinen
Zubereitungszeit ca.
Kalorien pro Portion Kaiserschmarrn ca. 620 cal (bei 4 Portionen)
Der Kaiserschmarrn ist eine beliebte Österreichische Süßspeise. Bei diesem Rezept wird das Eigelb mit dem Zucker schaumig geschlagen, dadurch wird der Kaiserschmarrn besonders fluffig. Wenn sie keine Rosinen mögen, können Sie die Rosinen natürlich weg lassen. Andernfalls lohnt es sich, die Rosinen in Rum einzuweichen, oder wenigstens in etwas Orangensaft oder Wasser, damit die Rosinen schön weich werden.
Vor dem Servieren wird der Kaiserschmarrn sowohl mit Zucker, als auch mit Puderzucker bestreut. Durch den Zucker ist der Kaiserschmarrn schön knusprig, und der Puderzucker sorgt für eine gute Optik.
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Der Kaiserschmarrn-Teig wird in zwei Teilen ausgebacken und reicht für etwa vier Portionen.
Zutaten für 4 Portionen Kaiserschmarrn:
- 75 g = 1 Tasse Rosinen bei Belieben
- 2 Esslöffel Rum, Orangensaft oder Wasser
- 4 Eier
- Prise Salz
- 4 Esslöffel = 75 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Esslöffel Wasser
- 375 ml = 375 g Milch
- 250 g Mehl
- 1 Teel. Zimt bei Belieben
- 2 Esslöffel Butter oder Margarine zum Ausbacken
- Je ein Esslöffel Zucker und Puderzucker zum Bestreuen
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