ganz einfach, ohne Gelatine!
Diese weisse Schokoladenmousse ganz ohne Gelatine ist eine willkommene Abwechslung zum allseits bekannten dunklen Mousse au Chocolat. Durch den Eierlikör und die Zitrone kriegt das klassische Dessert eine frische Note.
Die meisten Rezepte für eine weisse Mousse au Chocolat enthalten Gelatine, da sich die Konsistenz der weissen Schokolade von jener der dunklen Variante unterscheidet.
Damit die Mousse ihre fluffige Konsistenz auch ohne Gelatine behält, die Schüssel für etwa 30 Minuten in den Tiefkühler stellen und dann für mindestens ein Stunde im Kühlschrank lagern.
Zutaten :
- 100 g Schokolade, weiße
- 100 g Crème fraîche
- 100 ml Eierlikör
- 200 g Sahne
Zubereitung :
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
- Zuerst die weiße Schokolade schmelzen und ein wenig abkühlen lassen. Eierlikör mit Crème fraiche verrühren, dann die flüssige Schokolade unterrühren.
- Die Sahne steif schlagen und unter die Schokomasse heben. Mindestens 2 Stunden kühl stellen.
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Quelle : chefkoch.de
