Ultracremiger Käsekuchen
die wohl zarteste Versuchung, seit es Käsekuchen gibt
Zutaten :
Für den Teig:
- 150 g Butter
- 1 Prise(n) Salz
- 300 g Mehl
- 50 ml Wasser
Zum Bestreichen:
- 3 EL Aprikosenkonfitüre
Für den Belag:
- 5 Ei(er), getrennt
- 300 g Zucker
- 500 g Schichtkäse
- 500 g Mascarpone
- 250 g Ricotta
- 1 Zitrone(n), den Saft davon
- 2 EL Amaretto, optional
- 100 g Speisestärke
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Zubereitung :
Arbeitszeit: ca. 45 Min.
Koch-/Backzeit: ca. 1 Std.
Ruhezeit: ca. 10 Min.
Die Butter mit Salz schaumig schlagen. (Wer es süßer mag, schlägt sie mit 75 g Zucker schaumig. Mir ist der Kuchen ohne Zucker im Teig süß genug.) Nach und nach Mehl und Wasser unterrühren. Dann den weichen Teig mit den Händen zusammenkneten….
Auf der nächsten Seite (>) finden Sie weitere Anweisungen.
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