Besonderes Zubehör
Kastenform (25 cm)
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Kein Schleppen. Kein Schlange stehen.
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Zubereitung :
Apfelmasse am Vortag zubereiten. Dafür Äpfel waschen, entkernen und mit Schale grob raspeln. Mit Zitronensaft, Rosinen und Honig in eine Schüssel geben und vermischen. Apfelmasse über Nacht ziehen lassen.
Am nächsten Tag Backofen auf 180 °C vorheizen. Mehl, Backpulver, Kakao, Zimt, Nelken und Salz in einer großen Schüssel gut vermischen. Die durchgezogenen Äpfel dazugeben und alles mit einem Kochlöffel vermengen.
Trockenobst grob hacken. Zusammen mit ganzen Haselnüssen und Mandeln unter den Teig heben. Eine Kastenform (25 cm) einfetten und mit Teig befüllen.
Das Apfelbrot im vorgeheizten Backofen 75-80 Minuten backen. Herausnehmen und aus der Form stürzen. Am besten auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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