Zutaten:
-2 Ei(er)
-125 g Zucker
-30 g Zucker, aromatisiert mit Tonkabohne und Vanille
-75 ml Mineralwasser
-60 ml Öl
-125 g Mehl
-1 1/2 TL Backpulver
-1 Dose Pfirsich(e)
-300 ml Cremefine zum Schlagen
-2 Pck. Sahnesteif
-200 g Schmand
-50 g Joghurt, 3,5 % Fett
-etwas Zimtzucker
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Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 26 cm Durchmesser fetten.
Eier, Zucker und 10 g Tonkabohnen-Vanille-Zucker mit dem Mixer ein paar Minuten cremig aufschlagen. Das Öl und das Mineralwasser unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen. Aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.
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