Maulwurfkuchen Rezept

Zutaten für den Maulwurfkuchen:

• Für den Schokoladen-Rührteig:
• 200 g Butter, Zimmertemperatur
• 250 g Zucker
• Prise Salz
• 4 Eier, Zimmertemperatur
• 350 g Mehl
• 2 Essl. Kakao, oder 5 Essl. gesüßtes Schoko-Getränke-Pulver, dann aber nur 200 g Zucker verwenden
• 1 Päckchen Backpulver
• 200 ml = 200 g Milch, Zimmertemperatur
• Für die Maulwurfkuchen-Füllung:
• 3 Essl. Aprikosenmarmelade
• 3 reife Bananen
• 2 Becher (400 g) gut gekühlte Schlagsahne
• 2 Teel. Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Päckchen Sahnesteif

Maulwurfkuchen backen:

Die Zutaten für den Maulwurfkuchen-Teig sollten Zimmertemperatur haben.

Butter, Zucker und Salz mit dem Hand-Rührgerät in einer schmalen Schüssel 3 Minuten schaumig schlagen. Die Eier separat kurz aufschlagen und langsam zur Buttermasse geben, dabei stetig weiter schlagen. Mehl, Kakao und Backpulver vermischen und auf die Butter-Eiermasse sieben. Die Milch dazu geben, und nun nur noch so lange rühren bis alles gut vermengt ist.