Bei unseren vielen Äpfeln back ich die verschiedensten Apfelkuchen und Apfeltorten, um ein bisschen Abwechslung zu haben. Diese Apfeltorte hat in Rum getränkte Rosinen drin.
Zutaten
Portionen: 12
- 200 g Butter
- 250 g Zucker
- 3 Eier
- abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
- 300 g Mehl
- 100 g Stärkemehl
- 3 TL Backpulver
Für die Füllung
- 500 g Äpfel
- 100 g Rosinen
- Zitronensaft
- 3 EL Rum
Für die Verzierung
- Puderzucker
Zubereitung
Zubereitung:35Minuten › Kochzeit: 1Stunde10Minuten › Fertig in:1Stunde45Minuten
- Für die Füllung die Äpfel schälen und klein schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Rosinen waschen, abtrocknen, mit Rum mischen und unter die Äpfel mischen. Gut durchziehen lassen.
- In der Zwischenzeit Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. Abgeriebene Zitronenschale unterrühren und dann das mit Backpulver vermischte Mehl und Stärkemehl untermengen.
- Backofen auf 175-200 C vorheizen. Eine Springform einfetten und die Hälfte des Teigs einfüllen. Die vorbereitete Apfelfüllung darauf verteilen und den restlichen Teig darüber streichen.
- Im vorgeheizten Backofen etwa 70-80 Minuten backen.
- Fertige Torte mit Puderzucker bestäuben.
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