Apfeltorte

Bei unseren vielen Äpfeln back ich die verschiedensten Apfelkuchen und Apfeltorten, um ein bisschen Abwechslung zu haben. Diese Apfeltorte hat in Rum getränkte Rosinen drin.

Zutaten
Portionen: 12 

  • 200 g Butter
  • 250 g Zucker
  • 3 Eier
  • abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
  • 300 g Mehl
  • 100 g Stärkemehl
  • 3 TL Backpulver

Für die Füllung

  • 500 g Äpfel
  • 100 g Rosinen
  • Zitronensaft
  • 3 EL Rum

Für die Verzierung

  • Puderzucker

Zubereitung
Zubereitung:35Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde10Minuten  › Fertig in:1Stunde45Minuten 

  1. Für die Füllung die Äpfel schälen und klein schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Rosinen waschen, abtrocknen, mit Rum mischen und unter die Äpfel mischen. Gut durchziehen lassen.
  2. In der Zwischenzeit Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. Abgeriebene Zitronenschale unterrühren und dann das mit Backpulver vermischte Mehl und Stärkemehl untermengen.
  3. Backofen auf 175-200 C vorheizen. Eine Springform einfetten und die Hälfte des Teigs einfüllen. Die vorbereitete Apfelfüllung darauf verteilen und den restlichen Teig darüber streichen.
  4. Im vorgeheizten Backofen etwa 70-80 Minuten backen.
  5. Fertige Torte mit Puderzucker bestäuben.

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