Zutaten
- 12 Ei(er)
- 1 Zitrone(n), den Saft davon
- Salz und Pfeffer
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL saure Sahne
- 2 TL Senf, scharf
- 1 EL Kräuter, gehackt (Schnittlauch, Petersilie, Dill, Estragon o.ä.)
- 1 EL Sardellenpaste
- 1 Msp. Currypulver
- 1 TL Tomatenmark
- 1 EL Tomatenketchup
- Worcestersauce
- 1 TL Gin
- Paprikapulver
- 1 Prise(n) Zucker
- 1 EL Meerrettich, gerieben
- Senf, mittelscharf
Zubereitung
Eier 10 Minuten hart kochen, abschrecken, schälen und der Länge nach halbieren. Eigelb behutsam herauslösen und mit Zitronensaft, Öl, Sahne, Salz und Pfeffer cremig rühren. Diese Masse in 4 Portionen teilen. Teil 1 mit scharfem Senf und gehackten Kräutern mischen. Teil 2 mit Sardellenpastete und Curry verrühren. Teil 3 mit Tomatenmark, Ketchup, Worcestersauce, Paprikapulver, Zucker und Gin vermengen.
Teil 4 mit geriebenem Meerrettich und etwas Senf vermischen. Je 6 Eihälften mit einer Eiercreme füllen. Mit verschiedenen Zutaten, z.B. Olivenscheiben, Petersilie, Kapern, Sardellenringe, Cornichons oder Paprikastreifen, garnieren.
