Zutaten für 6 Portionen:
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 kg frischer Spinat
800 ml passierte Tomaten
400 g gehackte Tomaten
1 Teelöffel Oregano
1 Teelöffel getrockneter Basilikum
10 g frischer Basilikum
500 g frische Tortellini
100 g Mozzarella, gerieben
50 g Parmesan
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Auflaufform einfetten.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Spinat waschen und abtropfen lassen.
3. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel 3-4 Minuten anbraten. Knoblauch dazugeben und 2 Minuten mitbraten. Spinat hinzufügen und unter Rühren 3-4 Minuten braten, bis er leicht zusammenfällt. Passierte Tomaten, gehackte Tomaten, Oregano, getrockneten und frischen Basilikum dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Tomatensauce, Tortellini und Mozzarella abwechselnd übereinander schichten, mit Mozzarella enden. Parmesan reiben und auf dem Mozzarella verteilen.
5. Auflaufform mit Alufolie bedecken und im heißen Ofen 30 Minuten backen. Alufolie entfernen und Lasagne 10 Minuten backen.
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