Brotkonfekt: Kleine Minibrötchen für Ihre Party
Backzeit: ca.
Kalorien pro 100 g Partybrötchen ca. 250 cal
Ideal für Partys oder Grillabende: Leckere selbstgebackene Partybrötchen. Die Partybrötchen können je nach Belieben in Sesam, Mohn oder Sonnenblumenkernen gewendet, oder mit Kümmel oder Reibekäse bestreut werden.
Wir verwenden für die Partybrötchen nicht das normale Kuchenmehl Type 405, sondern ein helles Brotmehl Type 550, dadurch bekommen die Minibrötchen einen kräftigeren Geschmack.
Zutaten für ca. 1 kg Partybrötchen / 2 Backbleche:
- Für den Vorteig:
- 2 g frische Hefe (ca. eine Fingerhutmenge)
- 80 ml = 80 g kaltes Wasser
- 130 g Weizenmehl Type 550
- Für den Teig:
- 212 g Vorteig
- 640 g Weizenmehl Type 550
- 410 g = 410 ml lauwarmes Wasser
- 35 g frische Hefe
- 16 g Salz
- Als Belag nach Belieben:
- Sesam, Mohn, Sonnenblumenkerne, Kümmel, Reibekäse, Speckwürfel, Schwarzkümmel (das sind die schwarzen Pünktchen auf dem Dönerbrot). Schwarzkümmel sparsam verwenden, da der Geschmack sehr intensiv ist.
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