Hörnchen aus Hefeteig mit Nussfüllung
Diese lockeren Nusshörnchen-Hefeteilchen werden mit einer leckeren Masse aus Haselnüssen, Rosinen und Zimt gefüllt. Zum Füllen der Nusshörnchen wird der Teig in dreieckige Teigstücke geschnitten. Diese Dreiecke werden dann mit der Haselnussfüllung bestrichen und zu Nusshörnchen aufgerollt. Ist ganz einfach. Nach dem Backen werden die Nusshörnchen mit leckerem Zitronen-Zuckerguss bestrichen..
Backzeit: ca.
Kalorien pro Nusshörnchen ca. 650 cal
Zutaten für 8 Nusshörnchen:
- Für den Hefeteig:
- 25 g frische Hefe
- 225 ml / 225 g lauwarme Milch
- 450 g Weizenmehl Type 405
- 70 g Zucker
- 90 g weiche Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Für die Nussfüllung:
- 50 g flüssige Butter
- 150 g gemahlene Haselnüsse
- 75 g Rosinen
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 2 Esslöffel Milch
- Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb
- 1 Essl. Milch
- 1 Prise Salz
- Für die Zuckerguss:
- 100 g Puderzucker
- 1 Essl. Zitronensaft
- Etwas Wasser
Nusshörnchen backen:
Lösen Sie in einer ausreichend großen Schüssel die Hefe in der lauwarmen Milch auf. Geben Sie die Hälfte des Mehls und den Zucker hinzu, und verrühren Sie das Ganze zu einem Vorteig. Lassen Sie den Vorteig ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen. Geben Sie dann das restliche Mehl, die weiche Butter, das Ei und das Salz hinzu, und kneten Sie entweder in einer oder mit dem Hand-Rührgerät (Knethaken) in 5 Minuten einen elastischen Hefeteig. Lassen Sie dann den Hefeteig abgedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.
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