Weiche, softe und kernige Nussecken, ummantelt mit Zartbitterschokolade…einfach zu machen und ganz groß im Geschmack! 🙂 Wer kann dazu schon nein sagen? Ich habe für die Nussecken gemahlene und gehackte Haselnüsse verwendet, dadurch werden sie weich, aber auch schön knackig. Auf den soften Mürbteig kommt noch ganz klassisch eine Aprikosenkonfitüre, was das ganze richtig schön fruchtig abrundet.
Ein ganzes Blech voller Nussecken…mhhmmm. Wir lieben einfach Nussecken und konnten auch dieses Jahr tatsächlich nicht genug davon bekommen. Sie kommen immer gut an, vor allem aber in der kälteren Jahreszeit machen sie sich wunderbar auf dem Kaffeetisch.
Und das Beste: Auch nach mehreren Tagen schmecken die Nussecken noch wie frisch gebacken. Dafür die Nussecken einfach in einer Dose aufbewahren, immer mal wieder eins naschen und genießen. 🙂
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Zutaten für ein Blech:
Für den Mürbteig:
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 Eier (Kl. M)
- 150 g Butter, kalte
- 1 Prise Salz
Für die Nussmasse:
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 120 g Butter
- 4 EL Wasser
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g ganze Haselnüsse
Außerdem:
- 5 EL Aprikosenkonfitüre
- 200 g Zartbitterkuvertüre
Besonderes Werkzeug:
- Handrührgerät mit Knethaken
- Wellholz
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Quelle : ofenliebe-blog.de
