Hefeteigbuchteln mit Quarkfüllung

Ob Buchteln, Ofen- oder Rohrnudeln – immer wird eine cremige Quarkfüllung von buttrigem Hefeteig umschlossen und im Ofen goldbraun gebacken.

Zutaten:

Für die Buchteln:

• 500 g Mehl
• 280 ml Milch
• 2 EL Rum
• 20 g Hefe
• 2 St. Eigelb
• 40 g Puderzucker + 1 TL Kristallzucker
• 40 g Butter
• 40 g Schmalz
• 1 TL Salz
• 2 TL Zitronenschale

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Für die Quarkfüllung:

• 300 g Sahnequark mit hohem Fettanteil
• Saft und Schale von einer halben Zitrone
• Vanillemark oder Bourbon Vanille Madagaskar
• 2 Eigelb
• Rum und Milch zum Verdünnen
• Puderzucker nach Geschmack (ca. 4 EL)

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