Zutaten:
4 große Hähnchenschenkel
1 1/2 kg Kartoffel(n), vorwiegend festkochend
2 Zwiebel(n)
2 Knoblauchzehe(n)
1 TL, gehäuft Rosmarin
1 TL Pfeffer
1 TL, gestr. Thymian
4 EL Olivenöl
Gewürzmischung (Hähnchen-Gewürzsalz)
1 TL, gehäuft Paprikapulver
1 TL Salz
1 Bund Lauchzwiebel(n)
1 große Zucchini
3 Paprikaschote(n), geröstet
Zubereitung:
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 894 kcal
Die Zwiebeln schälen und achteln. Die Kartoffeln schälen, waschen und vierteln oder achteln und 10 Minuten in Salzwasser kochen. Die Hähnchenschenkel mit dem Gewürzsalz bestreuen. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Aus gehacktem Knoblauch, Salz, Paprikapulver, Pfeffer, Rosmarin, Thymian und Olivenöl eine Marinade herstellen und die Hähnchenschenkel damit einstreichen.
Die abgegossenen Kartoffeln mit den geachtelten Zwiebeln in einer Auflaufform mit der restlichen Marinade übergießen und mischen. Die Hähnchenschenkel auf die Kartoffel-Zwiebel-Mischung legen und alles im Backofen 40 Minuten backen.
Währenddessen die Lauchzwiebeln, Zucchini und Paprikaschoten in Stücke schneiden, nach den 40 Minuten Backzeit mit den Kartoffeln mischen und alles für weitere 20 Minuten in den Backofen geben.
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Verfasser: der-rotter
