Zweifarbige Biskuitrolle mit einer Mandarinen-Sahnefüllung
Backzeit: ca.
Kalorien pro Biskuitrollen-Stück bei 12 Stücken: ca. 290 cal
Dies ist ein Rezept für eine leckere Biskuitrolle mit Käse-Sahnefüllung und Mandarinen. Das Besondere bei dieser Biskuitrolle ist der zweifarbige Biskuitrollen-Teig. Dazu wird eine Hälfte des Biskuitrollen-Teigs mit Kuvertüre gefärbt. Dann wird der Biskuitrollen-Teig in Gefrierbeutel gefüllt und streifenweise diagonal auf das Backblech
gespritzt.
Damit sich die Biskuitrolle gut aufrollen lässt, darf der Biskuit-Teig nicht brüchig werden. Dazu wird die Biskuitrolle bei hoher Temperatur nur kurz gebacken. Dann nimmt man den Biskuit gleich nach dem Backen vom heißen Backblech, und deckt ihn zum Abkühlen entweder mit einem feuchten Küchentuch, oder mit einem kalten Kuchenblech ab, damit die Biskuitrolle nicht austrocknet.
Zutaten für die Biskuitrolle:
- Für den Biskuitrollen-Teig:
- 50 g Zartbitter-Kuvertüre / Blockschokolade
- 3 Eier
- 150 Zucker (aufgeteilt in 100 g und 50 g)
- 3 Essl. heißes Wasser
- Abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Zitrone
- Prise Salz
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