Leckere weiche Apfelkekse mit Mandeln und Rosinen
Backzeit:
Diese leckeren Apfelkekse sind einfach herzustellen. Die Apfelkekse bestehen aus einem weichen Rührteig mit ein wenig Bittermandelöl, so schmecken die Apfelkekse lecker nach Marzipan. Die Äpfel werden in kleine Würfel geschnitten und in den Teig gerührt. Die Apfelkekse werden mit Mandelstiften bestreut und nach dem Backen mit Puderzucker bestaubt.
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Zutaten für ca. 24 Apfelkekse auf zwei Backblechen:
- 2 Äpfel
- 1 Essl. Zitronensaft
- 100 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1/3 Fläschchen Bittermandelöl
- Prise Salz
- 1 Teel. Zimt
- 250 g Mehl Type 405
- 2 Teel. Päckchen. Backpulver
- 2 Eier
- 50 g / 3 Essl. Korinthen oder Rosinen
- 30 g / 4 Essl. Mandelstifte
- 1 Essl. Puderzucker
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