Himbeer – Mascarpone – Käsekuchen mit Kokos – Knusperstreusel

Zutaten

125 g Zucker
3 Ei(er)
250 g Mascarpone
250 g Magerquark
3 EL Grieß
1/2 Zitrone(n), abgeriebene Schale, unbehandelt
1 Pck. Puddingpulver, Vanillegeschmack
200 g Himbeeren, tiefgekühlt
1 EL Mehl

3 Stück(e) Zwieback, á 8g, eventuell Kokosgeschmack
25 g Kokosraspel
80 g Butter, geschmolzen
40 g Zucker

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die TK-Himbeeren in eine Schüssel geben (einige zum Verzieren zurück ins Gefrierfach legen), mit Mehl bestäuben und 15 Minuten antauen lassen.