Das war eine der Standardtorten meiner Mutter, die wunderbar backen konnte.
Zutaten
Portionen: 12
- Teig
- 3 Eier (getrennt)
- 3 EL warmes Wasser
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 125 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- Belag
- 500 g Quark
- 2 Eier (getrennt)
- abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Saft von 5 Zitronen (ca. 1 Tasse)
- 375 ml Schlagsahne
- 2 Päckchen gemahlene Gelatine
- 12 EL Wasser
Zubereitung
Zubereitung:45Minuten › Kochzeit: 15Minuten › Ruhezeit: 4Stunden Fest werden lassen › Fertig in:5Stunden
- Backofen auf 200 C vorheizen. 23 cm große Springform einfetten.
- Eigelb mit Wasser schaumig rühren. 2/3 des Zuckers und Vanillezucker zugeben. Eiweiße mit restlichem Zucker zu steifem Schnee schlagen und unter die Eigelbmasse heben. Mehl und Backpulver unterheben.
- In die vorbereitete Springform füllen und 15 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Für die Füllung Quark, Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft schaumig rühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben.
- Gelatine nach Packungsanweisung im Wasser auflösen und erhitzen und rasch unter die Quarkmasse rühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
- Erkalteten Boden einmal durchschneiden. Mit der Schnittseite nach oben in die Springform legen und den Springformrand mit Frischhaltefolie auskleiden. Masse auf den unteren Boden geben und glattstreichen.
- Oberen Boden in wie eine Torte in 12 oder 16 Stücke schneiden. Obenauf legen. Torte kalt stellen, bis die Masse erstarrt ist.
- Im Kühlschrank lagern. Eventuell mit Puderzucker bestäuben.
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