Fruchtige Pfirsich-Charlotte mit Aprikosenkonfitüren-Überzug
Backzeit ca.
Kalorien pro Stück Pfirsich-Charlotte ca. 350 cal
Die Charlotte ist eine leckere kuppelförmige Torte. Für die Charlotte brauchen Sie eine große runde Schüssel
Bei diesem Pfirsich-Charlotten Rezept wird die Biskuit-Rolle mit Sahnequark und Pfirsich-Stückchen gefüllt. Damit die Charlotte besonders schön aussieht, wird um die mittlere Biskuitrollen-Schnitte ein Kranz aus Pfirsich-Schnitzen gelegt, und die Charlotte wird außen mit heißer Aprikosen-Marmelade bestrichen.
Zutaten für die Charlotte:
- Sie brauchen für die Pfirsich-Charlotte:
- Knapp 2 große Dosen Pfirsiche
- Für den Biskuit:
- 5 Eier
- 150 g Zucker (100 g + 50 g)
- Prise Salz
- 2 Essl. heißes Wasser
- 100 g Mehl Type 405
- 50 g Speisestärke
- 1 Teel. Backpulve
- Zum Füllen der Biskuitrolle:
- 5 Pfirsich-Hälften
- 500 g Quark, Fettstufe 40 %
- 1 gehäufter Essl. Zucker
- 5 Essl. aufgefangener Pfirsichsaft
- Für die Charlotten-Füllung:
- 12 Blatt weiße Gelatine
- 500 g Magerquark
- 200 g Pfirsich- oder Naturjoghurt
- 200 ml aufgefangener Pfirsichsaft
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Saft einer halben Zitrone
- Restliche Pfirsiche
- 400 g gut gekühlte Sahne
- Zum Einstreichen der Charlotte:
- 4 Essl. Aprikosenmarmelade
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