Fluffige Zitronenschnitten mit dekorativem Zitronenguss
Backzeit:
Kalorien pro Zitronenschnitte ca. 290 cal bei 20 Zitronenschnitten
Dies ist ein Rezept für fluffige Zitronenschnitten vom Blech mit einem dekorativen Zitronenguss. Dazu wird ein Teil des Gusses mit Kakao dunkel gefärbt und mit einerSpritztüte aus Backpapier auf den weißen Zitronenguss gespritzt. Der dunkle Guss wird dann mit einem Zahnstocher oder einer Messerspitze verwischt.
In den Zuckerguss gebe ich einen Teelöffel Speiseöl, dadurch wird der Guss nicht hart und er blättert beim Schneiden nicht ab.
Zutaten für ein Backblech Zitronenschnitten:
- Für die Zitronenschnitten:
- Saft und Schale von 2 unbehandelten Zitronen
- 5 Eier, Zimmertemperatur, 1 Eiweiß für den Zitronenguss zurück behalten
- 250 g Butter, Zimmertemperatur
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Prise Salz
- 500 g Weizenmehl Type 405
- 1 Päckchen Backpulver
- 200 ml Orangensaft
- Für den Zitronenguss:
- 1 Eiweiß
- 1 Teel. Speiseöl
- 150 g Puderzucker
- 1 Essl. Zitronensaft
- 1 Teel. Kakao
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