Winterapfel-Torte

Unter Zimtmarzipan und Apfelsahne erwartet deine Gäste Honigkuchen-Biskuit und Bratapfelfüllung. Einfach himmlisch!

Zutaten:

100 g + 50 g Vollmilch-kuvertüre, 6 Eier (Gr. M)
150 g weiche Butter
75 g + 75 g Zucker
150 g gemahlene Mandeln
75 g Weizenmehl
10 g Honigkuchengewürz (ersatzw. Lebkuchengewürz)
4 EL Apfelsaft
Backpapier
2 EL Mandelstifte
3–4 Äpfel
100 g Zucker
50 g Sultaninen
3 Blatt weiße Gelatine
500 g + 200 g Schlagsahne
30 g Zucker
300 g Apfelmus
Zimt
50 ml Apfelsaft
1 Packung (300 g) Marzipan-Weissbrot
1–2 Prise(n) Zimt
Kartoffelstärke
Kakao

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Zubereitung :

120 Minuten

1. Eine Springform mit hohem Rand (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Backofen vorheizen (E-Herd: 180°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2). Für den Biskuit 100 g Kuvertüre schmelzen, etwas abkühlen lassen.

2. 4 Eier trennen. Butter und 75 g Zucker schaumig schlagen, 4 Eigelb und 2 ganze Eier einzeln unterziehen und zu einer homogenen schaumigen Masse aufschlagen. Flüssige Kuvertüre darunterziehen.

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