Im Sommer müssen Kuchen so richtig schön erfrischend schmecken. Am besten eiskalt aus dem Kühlschrank.
Und die Zubereitung darf nicht zu viel Zeit in Anspruch nehmen. Schließlich möchte man im Sommer ja nicht den ganzen Tag in der Küche stehen 😉 Kein Problem bei dieser Beerentarte:
Der Mürbeteig, der schon im letzten Jahr bei der Heidelbeertarte eine gute Figur gemacht hat, muss nicht erst eine Stunde im Kühlschrank ruhen, sondern kann direkt verarbeitet werden. Dazu kommen frische Beeren, die mit einer Saure Sahne-Schmand-Eiermischung übergossen werden. 35 Minuten später ist der Kuchen fertig und kann – nachdem er abgekühlt ist – direkt verspeist werden.
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Und so wird´s gemacht:
Zutaten :
Teig:
- 300g Dinkelmehl
- 1 TL Backpulver
- 150g kalte Butter
- 100g Zucker
- 1 Ei
- 1 paar Dreher aus der Vanillemühle (oder 1 Pck. Vanillezucker)
- 1 Prise Salz
Füllung:
- 200g Schmand
- 200g Saure Sahne
- 50g Zucker
- 3 Eier
- 1 Pck. Vanillezucker
- 600g Beeren (hier: 500g Johannisbeeren + 100g Heidelbeeren)
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