so cremig, so lecker: Himbeer-Cheesecake {yummie}

Wie ihr wisst liebe ich Käsekuchen. Käsekuchen ist neben Schokokuchen mein absoluter Lieblingskuchen. Unzählige Rezepte habe ich schon getestet und oft war ich dann enttäuscht vom Ergebnis, weil er dann doch nicht so geschmeckt hat, wie ich es mir vorgestellt habe. Inzwischen gibt es aus meinen zahlreichen Tests schon einige wirklich grandiose Käsekuchen-Lieblinge, die auch im Hause Ofenlieblinge regelmäßig gebacken werden, einfach, weil sie zu der Kategorie Lieblingskuchen zählen. Trotzdem muss ich natürlich ab und zu noch einmal an dem ein oder anderen Rezept experimentieren, hach ihr kennt das ja. Der Surfer ist immer auf der Suche nach der perfekten Welle, die Bäckerin auf der Suche nach DEM perfekten Rezept.

Ein wie ich finde gelungenes Experiment ist dieser Himbeer Cheesecake. Er ist kompakt, cremig und einfach Yummie lecker, und dazu enthält er auch nur ein Drittel der Zuckermenge aus amerikanischen Rezepten. Er schmeckt einfach so, wie ein Cheesecake für mich schmecken soll. Das Himbeerpüree oben drauf könnt ihr weglassen der durch ein anderes ersetzen.