Schoko-Mandel-Kuchen

Zutaten:

  • 6 Eier
  • 150 ml Milch
  • 200 g geriebene Mandeln
  • 50 g Mandelsplitter
  • 40 g Backkakao
  • 2 EL Kokosöl
  • 5 EL Birkenzucker

Zubereitung:

Die Eier trennen und aus dem Eiklar Schnee schlagen.
Dotter und alle restlichen Zutaten gut durchmixen, Eischnee unterheben.
In einer mit Backpapier belegten Kuchenform (26er) bei 170 Grad ca. 25 Minuten backen.

Nach dem Auskühlen in der Mitte quer durchschneiden, mit Low Carb Kirschmarmelade dick bestreichen. Deckel drauf und mit etwas steifer Sahne aufpimpen

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