Saftiger Rotweinkuchen mit Haselnüssen ohne Alkohol
Backzeit ca.
Kalorien pro Rotweinkuchen-Stück ca. 400 cal bei 16 Stücken
Dies ist ein Rotweinkuchen-Rezept mit Schokoladen-Rührteig und Haselnüssen. Für den Rotweinkuchen nehmen Sie am besten einen kräftigen, dunklen Rotwein, zum Beispiel einen Spätburgunder. Der Rotweinkuchen schmeckt besonders intensiv nach Rotwein, wenn sie den Wein durch Kochen reduzieren. Dabei verdampft der Alkohol, und dadurch ist der Rotweinkuchen garantiert alkoholfrei. Der Rotweinkuchen ist aber trotzdem für Kinder nicht geeignet, schließlich sollten die Kleinen ja nicht zu früh an den Weingeschmack gewöhnt werden.
Die Rotweinkuchen-Teigmenge gilt für eine größere Gugelhupf-Form oder Springform
. Für eine kleinere Kastenform von 20 cm Länge können sie die Menge halbieren.
Rotweinkuchen-Zutaten für eine Gugelhupf-Form
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oder Springform oder zwei Kastenformen:
300 ml kräftiger Rotwein, zum Beispiel Spätburgunder, wird auf 150 ml reduziert
125 g Zartbitter-Kuvertüre (Schokolade)
250 g weiche Butter
225 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Prise Salz
5 Eier, Zimmertemperatur
400 g Weizenmehl Type 405
1 Päckchen Backpulver
2 Teel. Zimt
1 gehäufter Teel. Kakao
125 g gemahlene Haselnüsse
1 Essl. Puderzucker zum Bestreuen
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