Ein fruchtiger Rote Grütze Kuchen mit Sahne-Quarkfüllung
Backzeit:
Kalorien pro Stück Rote Grütze Kuchen ca. 475 cal bei 20 Stück
Dieser fruchtige Rote Grütze Kuchen besteht aus einer knusprigen dünnen Mürbeteig-Schicht und darauf einem lockeren Biskuitboden. Der Rote Grütze Kuchen wird mit einer Sahne-Quarkmasse gefüllt und mit Roter Grütze gedeckt.
Für den Rote Grütze Kuchen wird zum Eindicken der Quarkfüllung statt Gelatine Agar-Agar verwendet. Agar-Agar hat den großen Vorteil, dass die Füllung fest wird sobald sie kalt ist. Die lange Wartezeit bis die Rote Grütze Kuchen Füllung fest ist entfällt also bei der Verwendung von Agar-Agar. Agar-Agar ist rein pflanzlich, geschmacklos und wird aus Algen gewonnen. Damit das Agar-Agar bindet, muss es mit etwas Flüssigkeit erhitzt und 2 Minuten gekocht werden. Agar-Agar können Sie im Supermarkt kaufen. Ein Handelsname von Agar-Agar ist Agartine. Agartine ist mit Maltodextrin gemischt. Je nach der Konzentration ist die Bindekraft des Agar-Agar unterschiedlich. Meist wird auf der Packung angegeben wie viel Blatt Gelatine ein Päckchen Agar-Agar entspricht.
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Rote Grütze Kuchen: Die Zutaten
- Für den dünnen Mürbeteigboden:
- 300 g Mehl, Type 405
- 1 Teel. Backpulver
- 125 g Zucker
- Prise Salz
- 1 Ei
- 150 g kalte Butter
- Für den Biskuit-Boden:
- 3 Eier
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
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