Das Ergebnis der Torte sieht tatsächlich genauso spektakulär aus wie auf dem Foto im Buch und mundet auch den Nicht-Veganern vorzüglich. Allein: die Zubereitungszeit ist enorm und sollte sich jede/r durch rechtzeitiges, ausführliches Studieren der Anleitung klarmachen… Sabine
ORIGINALREZEPT von Bernd Siefert: Mohntorte mit Kirsch- und Zitronensahne
Für eine Springform (ø 24 cm )
Backzeit: 35 Minuten Plus 4 Stunden Kühlzeit
Zutaten für den Mohnboden
220 g Weizenmehl Type 405
50 g frisch gemahlener Mohn
1 Prise Salz
2 TL Weinsteinbackpulver
1 Vanilleschote
Abgeriebene Schale von einer Bio-Zitrone
4 EL Mohnöl
110 g Zucker
240 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
Zutaten für die Kirschsahne
½ Vanilleschote
220 g Sauerkirschen (TK), püriert
Abgeriebene Schale und Saft von einer halben Bio-Zitrone
40 g Kakaobutter
100 g Puderzucker
1 TL Guarkernmehl
200 ml Kokossahne
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Zutaten für die Zitronensahne
Saft und abgeriebene Schale von zwei Bio-Zitronen
2 TL Agar-Agar-Pulver
80 g Puderzucker
400 g Seidentofu
200 ml Kokossahne
Zutaten für das Kirschgelee
1 Vanilleschote
250 g Sauerkirschen (TK), püriert
Abgeriebene Schale und Saft von einer halben Bio-Zitrone
100 g Zucker
1 g Agar-Agar-Pulver
Geschlagene Kokossahne (zum Garnieren)
Mohnbrösel (zum Garnieren)
Auf der nächsten Seite (>) finden Sie weitere Anweisungen…
Quelle : valentinas-kochbuch.de
