Noch ein Rezept mit roten Johannisbeeren. Dieser Kuchen ist sehr lecker, simpel und für Sonntagnachmittage bestens geeignet. Wenn ihr Quark-Rezepte mögt, habt ihr hier gleich noch ein tolles für eure Rezeptsammlung. Übrigens: natürlich müsst ihr nicht nur Johannisbeeren verwenden. Ich habe rote Johannisbeeren genommen, weil ich viele da hatte und keine Lust mehr hatte, Konfitüre o. ä. daraus zu machen. Meine Familie hat sich gefreut, dass ich endlich wieder etwas Fruchtiges gebacken habe.
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Zutaten
Für den Teig:
- 350 gMehl
- 70 gPuderzucker
- 200 gButter (oder Margarine)
- 1 St.Ei
- 2 ELsaure Sahne
- 1 Pck.Weinstein-Backpulver
- abgeriebene Zitronenschale
Für die Quarkfüllung:
- 750 gQuark
- 150 gPuderzucker
- 3 St.Eier
- 1 Pck.Vanillezucker
- 1 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
- abgeriebene Zitronenschale
- rote Johannisbeeren
Zum Bestreuen:
- 150 ggemahlene Walnüsse
- 50 gPuderzucker
- Zimt, gemahlen
- Johannisbeerkonfitüre (zum Bestreichen)
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