Äpfel über Alles, das ist jetzt bei uns das Motto. Süße Apfelkuchen, aber auch mit Äpfeln gebackenes Hühnchen schmecken sehr gut. Es ist einfach köstlich. Probiert diese Schnitten mit der Sahne-Quark-Creme unbedingt aus, denn die Creme ist sehr lecker. Ich habe sie definitiv nicht das letzte Mal zubereitet.
ZUTATEN :
Für den Teig:
- 4 St. Eier
- 150 g Zucker
- 160 g Mehl
- 4 EL Öl
- 1 TL Backpulver
Für die Apfelschicht:
- 0,5 kg geschälte Äpfel
- 80 g Zucker
- 1 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
- 300 ml Wasser
Für die Sahne-Quark-Creme:
- 250 g Quark
- 1 Pck. Schlagsahne
- Zucker nach Geschmack
ZUBEREITUNG :
Eier trennen und Eiweiße steif schlagen, Zucker hinzufügen und zu einem glatten und glänzenden Schaum schlagen. Eigelbe, Öl und zum Schluss mit Backpulver verrührtes Mehl unterrühren.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca. 20 Minuten bei 170 °C goldbraun backen.
Äpfel klein schneiden, in einen Topf geben, die Hälfte des Wassers hinzufügen und 5 Minuten kochen. Zucker und Puddingpulver mit Vanille-Geschmack mit dem restlichen Wasser anrühren, in den Topf gießen und so lange kochen, bis die Masse fest wird.
Heiß auf den Kuchenboden gießen und komplett auskühlen lassen.
Quark mit Zucker und geschlagener Sahne verrühren. Vorsichtig auf die Apfelschicht auftragen und nach Geschmack mit Zimt oder geriebener Schokolade bestreuen. Kalt stellen und dann servieren.
