Zutaten
Für den Biskuit:
4 Ei(er)
100 g Mehl
150 g Zucker
50 g Speisestärke
1 Msp. Backpulver
Für die Füllung:
800 ml Schlagsahne
150 g Zucker
2 Eigelb
1 Prise(n) Salz
2 Pck. Vanillezucker
500 g Quark, 20 % Fett
1 Zitrone(n), unbehandelt, Abrieb davon
1 EL Zitronensaft
9 Blatt Gelatine
Wasser, kaltes, zum Einweichen
Für die Füllung:
400 g Preiselbeerkonfitüre
1 Pck. Tortenguss, rot
Außerdem:
1 EL Öl für den Tortenring
Puderzucker zum Bestäuben
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Den Herd auf 190 – 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Boden einer 28er Springform mit Pergamentpapier belegen.
Für den Biskuit die ganzen Eier mit dem Zucker 7 Minuten aufschlagen, bis eine schöne cremige Masse entstanden ist. Das Mehl mit dem Stärkemehl und dem Backpulver gut vermischen, sieben und unter die Creme heben. Den Teig in die Form geben und ca. 20 – 25 Minuten backen.
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