Mohnkuchen mit Rührteig-Boden und extra fluffigem Eierguss
Backzeit:
Kalorien pro Mohnschecke ca. 300 cal
Die Mohnschecke besteht aus einem Rührteig-Boden, einer saftigen Mohnfüllung mit Schmand, und einer Decke aus einem luftigen Eier-Guss. Der Name der Mohnschecke kommt von der sächsischen Eierschecke, die den gleichen Aufbau wie die Mohnschecke hat, bei der aber statt einer Mohn-Füllung eine Quarkfüllung verwendet wird.
Damit man die dunkle Mohnfüllung von außen sieht, sollte der Rührteig nicht zu einem Kuchenrand hochgezogen werden.
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Zutaten für die Mohnschecke:
- Für die Mohnfüllung:
- 500 ml Milch
- 200 g gemahlener(!) Mohn + 100 g Zucker
- ODER 2 Packungen Mohnback ohne zusätzlichen Zucker
- 50 g Weizengrieß (2 gehäufte Essl.)
- 1 Ei
- 1 Becher (200 g) Schmand
- Für den Mohnschecken-Rührteig:
- 75 g Butter, zimmerwarm
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei, zimmerwarm
- 150 g Mehl Type 405
- 1 Teel Backpulver
- 5 Essl. / 75 ml Milch
- Für den Mohnschecken-Guss:
- 3 Eier
- 75 g Puderzucker
- 1 Teel. Zitronensaft
- 1 Teel. Vanillepudding-Pulver oder Speisestärke
- 1 Becher (200 g) Schmand
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