Wer die lila-blauen, gesunden Früchtchen gerne mag, der sollte diese Low Carb Joghurt-Schnitten mit Heidelbeeren unbedingt probieren. Die Kühlschranktorte ist auch prima als Dessert geeignet.
Zutaten
Zutaten für die Joghurt-Masse
- 500 g Joghurt
- 500 g Magerquark
- 300 g Frischkäse
- 1 unbehandelte Zitrone (Saft und Schale)
- 1 Vanilleschote
- 6 Blatt Gelatine
- 100 g Xucker
- 300 g TK-Heidelbeeren
- 200 g frische Blaubeeren
Zubereitung
Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl
Joghurt, Quark und Frischkäse gut verrühren, Vanillemark, Xucker und Zitronensaft und -schale hinzugeben. Gelatine einweichen, ausdrücken und zuerst etwas Tortenmasse einrühren, dann unter die Gesamtmasse ziehen.
Eine rechteckige Form (20 x 30 cm) mit Backpapier auslegen und das Joghurt-Quark einfüllen und glattstreichen. Für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Tiefkühl-Heidelbeeren kurz mit etwas Xucker aufkochen, abgekühlt auf die Tortenmasse streichen. Besonders fein wird das Topping, wenn Sie die Heidelbeeren durch ein engmaschiges Sieb streichen. Dann noch mit den frischen Blaubeeren ergänzen.
Bei Verwendung von Backpapier können Sie Ihr Gesamtkunstwerk einfach aus der Form heben und mit einem heißen Messer in Stücke schneiden.
