Zutaten :
- Für den Teig
- 360 g Mehl
- 2 gestrichenen TL Backpulver
- 2 Ei
- 140 g Speisestärke
- 200 g Zucker
- 2 Prise Saz
- 260 g Butter
- 2 EL abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange
- Für die Füllung und Dekor
- 50 Giotto, Marziapankartoffeln oder kandierte Kirschen
- 200 g gehackte Mandeln
- 150 g Bitterkuvertüre
Zubereitung :
- Alle Teigzutaten rasch miteinander verkneten. Teig zu Rollen (Durchmesser 3 cm) formen, in Folie wickeln und ca. 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 C°) vorheizen. Teigrollen in 50 Scheiben schneiden, flach drücken und je 1 Giotto, Marzipankartoffeln oder kandierte Kirschen darauflegen. Teig darum schließen, zu Kugeln rollen und in den gehackten Mandeln wälzen.
- Mandelkugeln auf mit Backpapier belegte Bleche setzten und im Ofen ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen. Bitterkuvertüre hacken und im Wasserbad schmelzen lassen. Anschießend die Knusper Kugeln damit verzieren.
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