Zutaten
Portionen: 1
Für den Rührteig:
5 Eier
150 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
200 g Mehl
1 Pkg. Backpulver
70 ml Pflanzenöl
Für die Füllung:
12 Blatt Gelatine (weiss)
1 Stk. Zitrone (Saft)
450 g Vollmilchjoghurt
75 g Zucker
500 ml Schlagobers
250 g Himbeeren(tiefgefroren bzw. frisch)
1 Pkg. Tortenguss
Verzierung:
125 ml Schlagobers
Zitronenmelisse
Schokoladeplaettchen
Zubereitung
Für die Joghurt-Himbeerschnitte die gefrorenen Himbeeren auftauen und dabei den Saft auffangen. Für den Rührteig das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
Ein Blech mit Backpapier ausbreiten und einen viereckigen flexiblen Springformrand darin aufspannen, sodass er die gesamte Blechgröße ausfüllt.
Die Eier mit dem Zucker, sowie dem Vanillezucker cremig aufschlagen. Mehl und Backpulver vermengen, nach und nach zur Eimasse geben und dabei unterziehen.
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