Flauschiger Käsekuchen ohne Boden
Backzeit ca. 60 Minuten
Kalorien pro Stück Japanischer Käsekuchen ca. 180 cal
Japanischer Käsekuchen Japanischer Käsekuchen hat eine ganz besondere Konsistenz. Der Käsekuchen ist luftig, leicht und weich, ähnlich wie ein Schwamm oder wie Baumwolle. Deshalb wird Japanischer Käsekuchen auch Cotton Cheesecake genannt. Der Käsekuchen ist recht einfach herzustellen, da er ohne Boden gebacken wird. Dadurch hat Japanischer Käsekuchen auch relativ wenig Kalorien.
Der Kuchen wird im Backofen im Wasserbad gebacken. Dazu wird die Springform mit Alufolie eingeschlagen, damit kein Wasser in die Backform gelangt, und der Japanische Käsekuchen wird in ein mit heißem Wasser gefülltes Backblech mit hohem Rad gestellt.
Japanischer Käsekuchen Da Japanischer Käsekuchen eine leicht saugende Konsistenz hat, schmeckt dieser Käsekuchen auch sehr gut mit eingemachten Früchten wie zum Beispiel angedickten Sauerkirschen, oder auch zu Pfirsichen aus der Dose. Dabei kann man die Hälfte der Pfirsiche in Würfel schneiden, und die zweite Hälfte der Pfirsiche pürieren. Oder beträufeln Sie den Japanischen Käsekuchen mit Honig, den Sie zuvor mit etwas warmen Wasser verdünnen.
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Käsekuchen-Zutaten für eine 24 cm-Springform:
150 ml / 150 g Milch
250 g Quark, Fettstufe 40 %
75 g Butter
1 Essl. Zitronenzucker oder 1 Päckchen Zitronenschale
100 g Mehl
25 g Speisestärke, z.B. Gustin oder Mondamin
8 Eier
175 g Zucker
1/2 Teel. Salz
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