Einback – Hefegebäck ähnlich wie Milchbrötchen
Einback ist ein lockeres Gebäck aus süßem Hefeteig, ähnlich wie Milchbrötchen. Einback dient als Zwischenprodukt für Zwieback (Einback zwei mal gebacken ergibt Zwei- oder Zwieback). Für den Einback werden Teigröllchen aus Hefeteig geformt und der Einback nebeneinander gelegt. Nach dem Backen kann man die einzelnen Einback-Stücke auseinander brechen. Von der Form her ist der Einback ein Stippgebäck. Wer es mag, kann den Einback in Kaffee oder heiße Schokolade tunken.
Backzeit ca.
Kalorien pro Einback ca. 180 cal
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Zutaten für 16 Stück Einback:
- Für den Hefeteig:
- 30 g frische Hefe
- 175 g = 175 ml lauwarme Milch
- 550 g Weizenmehl Type 550
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Essl. Honig
- 50 g weiche Butter
- 2 Eier
- 1 Teel. Salz
- Zum Bestreichen:
- 1 Teel. Eigelb
- 2 Essl. Milch
- Prise Salz
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