Zutaten
Für den Teig:
6Eier
120 gZucker
80 gMehl
Für die Creme:
250 mlMilch
1 Pck.Puddingpulver mit Kokos-Mandel-Geschmack
250 gButter
Zucker nach Geschmack
Außerdem:
gute Erdbeerkonfitüre
Kokosraspeln
Zubereitung
Für den Teig die Eier trennen, Eiweiß und Zucker steif schlagen und Eigelbe einzeln unterrühren. Zum Schluss Mehl unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze backen. Nach dem Backen nicht sofort aufrollen, sondern erst auskühlen lassen. Der Teig wird nicht brechen, es ist ein sehr geschmeidiger Biskuitteig.
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