Türkisches Gebäck aus dünnem Filoteig und Walnüssen
Baklava – das ist das super leckere Blätterteig-Gebäck aus der gut sortierten Dönería. Baklava wird traditionell im Nahen Osten und auf der Balkanhalbinsel gegessen. Mit fertigem Filoteig kann man ganz einfach leckeres Baklava selber machen. Der Filoteig besteht aus sehr dünnen einzelnen Teig-Lagen. Ich kaufe den Filoteig in unserem türkischen Laden, dort liegt der Filoteig im Kühlregal.
Für das Baklava werden die Filoteig-Platten übereinander geschichtet und einzeln mit flüssiger Butter bestrichen. Zwischen die Teigplatten streuen wir die gehackten Walnüsse. Das Baklava wird vor dem Backen ins Stücke geschnitten und mit Butter übergossen. Nach dem Backen tränkt man das heiße Baklava mit Zuckersirup. Der Sirup wird mit etwas Honig und Zitronen aromatisiert. Zuletzt wird das Baklava mit gehackten Pistazien verziert.
Zum Baklava backen eignet sich am besten einrundes Backblech. Besonders schön wird das Baklava mit einer speziellen Schneide-Technik, die weiter unten im Baklava-Rezept beschrieben ist.
Backzeit ca.
Kalorien pro 100 g Baklava ca. 590 cal
Baklava-Zutaten:
- Für das Baklava:
- 300 g gehackte Walnüsse, ohne Schale gewogen
- 250 g Butter
- Eine Packung Filoteig, ca. 500 g
- Für den Sirup:
- 1/2 Liter Wasser
- 350 g Zucker
- 1 Essl. Honig
- Halbe unbehandelte Zitrone
- 2 Essl. gehackte, ungesalzene Pistazien
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