Apfelkuchen mit Quark-Öl-Teig, Mandeln und Sauer Sahne
Backzeit: ca.
Kalorien pro Stück Apfelkuchen ca. 190 cal
Dies ist ein Apfelkuchen-Rezept für einen sehr feinen, lockeren Apfelkuchen. Für den Apfelkuchen wird ein Quark-Öl-Teig verwendet. Quark-Öl-Teig ist die schnelle und einfache Alternative zu einem Hefeteig. Beim Quark-Öl-Teig wird als Triebmittel Backpulver verwendet.
Die Äpfel werden in eine Lage Saure Sahne mit Zitronensaft gelegt, das gibt dem Apfelkuchen eine frische, leicht saure Note. Die Äpfel werden vor dem Backen des Apfelkuchens mit Aprikosenmarmelade bestrichen und mit gehackten Mandeln bestreut. So sieht der Apfelkuchen sehr schön aus, und die gehackten Mandeln haften gut auf dem Apfelkuchen.
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Zutaten für den Apfelkuchen mit Quark-Öl-Teig:
- Für den Quark-Öl-Teig:
- 125 g Magerquark
- 65 g / 60 ml Speiseöl, z.B. Sonnenblumenöl
- 1 Ei
- 75 g Zucker
- Ein Päckchen Vanillezucker
- Prise Salz
- 225 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
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