Windbeutel mit Vanillecreme

Zutaten:

Für den Teig: (Brandteig)

• 240 g Wasser
• 1 Prise(n) Salz
• 75 g Butter
• 175 g Mehl
• 3 Ei(er)

Für die Creme:

• 375 ml Milch
• 1 Pck. Puddingpulver, Vanille
• 2 Blätter Gelatine
• 3 EL Zucker
• 200 g Schlagsahne
• Puderzucker

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Zubereitung:

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Für den Brandteig Wasser mit Salz und Butter in einem Topf zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal hinein schütten. Wieder auf den Herd stellen und rühren, bis sich ein Kloß und am Topfboden eine weiße Haut gebildet hat. Den Teig in eine Rührschüssel geben und abkühlen lassen. Er sollte handwarm sein!

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Quelle : chefkoch.de