Für den Boden:
320g Mehl
120g Zucker
125g weiche Butter oder Margarine
2 gestrichene TL Backpulver
2 Eier
Alle Zutaten zusammen verkneten und auf ein mit Backpapier belegtes 40cmx28cm Blech ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Für die Pudding-Schicht:
1 L Milch
3 Päckchen Puddingpulver Schoko
6 EL Zucker
Puddingpulver, Zucker und 200 ml Milch verrühren, Rest Milch aufkochen, vom Herd ziehen, Pudding einrühren und nochmal kurz aufkochen. Schnell auf dem Boden verteilen und mit Frischhaltefolie bedecken (damit sich keine Haut bildet)
Für die Käsemasse:
750g Quark (ich habe mit 20% fett genommen)
4 Eier
120g Zucker
2 TL Vanilleextrakt (oder Vanillezucker)
125g Butter oder Margarine
1 Päckchen Puddingpulver Sahne Geschmack
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Butter, Vanille und Zucker cremig rühren, Quark, Puddingpulver und Eigelbe dazugeben und gut verrühren. Zum Schluss Eiweiß vorsichtig unterheben. Die Frischhaltefolievom Pudding entfernen und die Käsemasse auf dem Pudding streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 50-60 Minuten backen. Den Backofen ausschalten und den Kuchen bei geöffneter Backofentür stehen lassen.
Für die Glasur:
150g Schlagsahne
150g Vollmilch Schokolade und
50g Zartbitter Schokolade
Sahne in einem kleinen Topf erhitzen. Schokolade in Stückchen dazugeben und schmelzen lassen. Gut verrühren und ca. 1 Stunde auskühlen lassen. Auf dem Kuchen verteilen und fest werden lassen.
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