Mürbeteigkuchen, weiches Karamell und Walnüsse
Backzeit ca. 40 Minuten
Kalorien pro Stück Engadiner Nusstorte ca. 390 cal
Die Engadiner Nusstorte ist ein sehr leckerer knuspriger Mürbeteig-Kuchen mit einer Füllung aus weichem Karamell und Walnüssen. Für das weiche Karamell wird Zucker karamellisiert und mit Sahne und Milch verkocht. Die Engadiner Nusstorte hat ihre schöne goldene Farbe durch eine Glasur aus Eigelb und Milch.
Engadiner Nusstorte Die Engadiner Nusstorte wird auch Bündner Nusstorte genannt. Das Engadin ist ein Hochtal im Schweizer Kanton Graubünden. In der graubündner Sprache, also auf rätoromanisch, heißt die Engadiner Nusstorte Tuorta da Nusch. Und wenn wir gerade bei schweizer Wörtern sind: Walnüsse heißen in der Schweiz Baumnüsse!
Zutaten für die Engadiner Nusstorte:
Für den Mürbeteig:
350 g Weizenmehl Type 405
1 Teel. Backpulver
Prise Salz
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei (1 Teel. Eigelb für die Glasur zurück behalten)
175 g kühle Butter
Für die Karamell-Walnuss-Füllung:
300 g Walnüsse / Baumnüsse (ohne Schalen gewogen)
200 ml Schlagsahne
150 ml Milch
200 g Zucker
1 Essl. Honig
Für die Glasur:
1 Teel. Eigelb
1 Essl. Milch
Prise Salz
Auf der nächsten Seite (>) finden Sie weitere Anweisungen.
